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Taller de cocina básica de iniciación en febrero
IMPARTIDO POR: Equipo Portela
DIRIGIDO A: Personas con conocimientos mínimos de cocina
OBJETIVO: Enseñar los conocimientos básicos para conseguir una alimentación sencilla, equilibrada, sana y económica adaptada a las necesidades de la vida actual
PROGRAMA: El curso se estructurará en cuatro clases de dos horas en las que, partiendo de conceptos básicos, se elaborarán los siguientes platos:
COCER
Pulpo con cachelos
Flan
FREIR
Tarta de tortilla con patata, espinaca, bonito, queso
AMASAR
Empanada de mejillones
Empanadillas de manzana
ASAR
Berenjenas rellenas
Frutos asados con galletas de naranja
DÍAS: Lunes, del 2 al 23 de febrero
HORARIO: 20.00 a 22.00h
MATRÍCULA: 70 €
Inscripción en Servinova
IMPARTIDO POR: Equipo Portela
DIRIGIDO A: Personas con conocimientos mínimos de cocina
OBJETIVO: Enseñar los conocimientos básicos para conseguir una alimentación sencilla, equilibrada, sana y económica adaptada a las necesidades de la vida actual
PROGRAMA: El curso se estructurará en cuatro clases de dos horas en las que, partiendo de conceptos básicos, se elaborarán los siguientes platos:
COCER
Pulpo con cachelos
Flan
FREIR
Tarta de tortilla con patata, espinaca, bonito, queso
AMASAR
Empanada de mejillones
Empanadillas de manzana
ASAR
Berenjenas rellenas
Frutos asados con galletas de naranja
DÍAS: Lunes, del 2 al 23 de febrero
HORARIO: 20.00 a 22.00h
MATRÍCULA: 70 €
Inscripción en Servinova
Con las manos en la masa II: especial sin gluten
IMPARTIDO POR: Marian Rodríguez Piñeiro
DIRIGIDO A: Personas interesadas en este tipo de cocina. No es necesario haber realizado el primer curso
OBJETIVO: Aprender a realizar sencillas pero deliciosas recetas sin gluten
PROGRAMA: El curso se estructurará en cuatro clases de dos horas cada una en las que se elaborarán los siguientes platos:
- Bagels al horno sin gluten con semillas de sésamo
Magdalenas sin gluten rellenas de mermelada de frambuesa
- Rosquillas sin gluten con glaseado de azúcar
Tarta glaseada de manzana con bizcocho de nueces y yogur
- Panecillos semidulces al horno sin gluten
Tarta esponjosa sin gluten de chocolate y avellana
- Panecillos salados para bocadillos sin gluten
Croquetas caseras sin gluten de champiñones y jamón
DÍAS: Martes 3, 10, 17 y 24 de febrero 2015
HORARIO: 17.00 a 19.00 h
MATRÍCULA: 70 €
Inscripciones en Servinova
IMPARTIDO POR: Marian Rodríguez Piñeiro
DIRIGIDO A: Personas interesadas en este tipo de cocina. No es necesario haber realizado el primer curso
OBJETIVO: Aprender a realizar sencillas pero deliciosas recetas sin gluten
PROGRAMA: El curso se estructurará en cuatro clases de dos horas cada una en las que se elaborarán los siguientes platos:
- Bagels al horno sin gluten con semillas de sésamo
Magdalenas sin gluten rellenas de mermelada de frambuesa
- Rosquillas sin gluten con glaseado de azúcar
Tarta glaseada de manzana con bizcocho de nueces y yogur
- Panecillos semidulces al horno sin gluten
Tarta esponjosa sin gluten de chocolate y avellana
- Panecillos salados para bocadillos sin gluten
Croquetas caseras sin gluten de champiñones y jamón
DÍAS: Martes 3, 10, 17 y 24 de febrero 2015
HORARIO: 17.00 a 19.00 h
MATRÍCULA: 70 €
Inscripciones en Servinova
Asia en tu mesa: exquisitos y exóticos platos
IMPARTIDO POR: Marian Rodríguez Piñeiro
DIRIGIDO A: Personas interesadas en este tipo de cocina
OBJETIVO: Aprender a elaborar algunos platos representativos de diferentes gastronomías exóticas
PROGRAMA: El curso se estructurará en cuatro clases de dos horas cada una en las que se elaborarán los siguientes platos
- Sopa won-ton (China)
Rollitos vietnamitas de verduras y pollo con salsa hoisin (Vietnam)
- Ha Kao de cerdo / Ha Kao de langostinos (China)
Curry rojo picante de pollo y verduras con arroz Thai (Tailandia)
- Uramaki de atún y aguacate con panko crujiente (Japón)
Curry suave Thai de langostinos y lima (Tailandia)
- Pakoras de verduras con salsa especiada (India)
Kofta de cordero con piñones y cuscús (Líbano)
DÍAS: Martes 3, 10, 17, 24 de febrero 2015
HORARIO: 20.00 a 22.00 h
MATRÍCULA: 70 €
Inscripción en Servinova
IMPARTIDO POR: Marian Rodríguez Piñeiro
DIRIGIDO A: Personas interesadas en este tipo de cocina
OBJETIVO: Aprender a elaborar algunos platos representativos de diferentes gastronomías exóticas
PROGRAMA: El curso se estructurará en cuatro clases de dos horas cada una en las que se elaborarán los siguientes platos
- Sopa won-ton (China)
Rollitos vietnamitas de verduras y pollo con salsa hoisin (Vietnam)
- Ha Kao de cerdo / Ha Kao de langostinos (China)
Curry rojo picante de pollo y verduras con arroz Thai (Tailandia)
- Uramaki de atún y aguacate con panko crujiente (Japón)
Curry suave Thai de langostinos y lima (Tailandia)
- Pakoras de verduras con salsa especiada (India)
Kofta de cordero con piñones y cuscús (Líbano)
DÍAS: Martes 3, 10, 17, 24 de febrero 2015
HORARIO: 20.00 a 22.00 h
MATRÍCULA: 70 €
Inscripción en Servinova
Innovación con la mejor materia prima gallega
IMPARTIDO POR: Marian Rodríguez Piñeiro
DIRIGIDO A: Personas interesadas en este tipo de cocina
OBJETIVO: Aprender a realizar diferentes recetas creativas con ingredientes gallegos
PROGRAMA: El curso se estructurará en cuatro clases de dos horas en las que se elaborarán los siguientes platos
- Croquetas de grelos y langostinos con cebolla dulce
Rosquillas dulces con limón, canela y cardamomo
- Empanadillas crujientes de pulpo a la plancha con queso de tetilla
Risotto de carrilleras de cerdo con queso San Simón ahumado
- Revuelto de mar: erizo de mar con algas y mejillones
Hamburguesa de ternera gallega con Arzúa-Ulloa y cebolla caramelizada
- Rodaballo a la gallega sobre migas crujientes de pan de maíz
Filloas rellenas de mousse suave de queso Cebreiro con caramelo de licor café
DÍAS: Miércoles 4, 11, 18, 25 de febrero 2015
HORARIO: 17.00 a 19.00 h
MATRÍCULA: 70 €
Inscripción en Servinova
IMPARTIDO POR: Marian Rodríguez Piñeiro
DIRIGIDO A: Personas interesadas en este tipo de cocina
OBJETIVO: Aprender a realizar diferentes recetas creativas con ingredientes gallegos
PROGRAMA: El curso se estructurará en cuatro clases de dos horas en las que se elaborarán los siguientes platos
- Croquetas de grelos y langostinos con cebolla dulce
Rosquillas dulces con limón, canela y cardamomo
- Empanadillas crujientes de pulpo a la plancha con queso de tetilla
Risotto de carrilleras de cerdo con queso San Simón ahumado
- Revuelto de mar: erizo de mar con algas y mejillones
Hamburguesa de ternera gallega con Arzúa-Ulloa y cebolla caramelizada
- Rodaballo a la gallega sobre migas crujientes de pan de maíz
Filloas rellenas de mousse suave de queso Cebreiro con caramelo de licor café
DÍAS: Miércoles 4, 11, 18, 25 de febrero 2015
HORARIO: 17.00 a 19.00 h
MATRÍCULA: 70 €
Inscripción en Servinova
Momentos únicos: cocina delicatessen
IMPARTIDO POR: Marian Rodríguez Piñeiro
DIRIGIDO A: Personas interesadas en este tipo de cocina
OBJETIVO: Aprender platos novedosos para ocasiones especiales y cómo emplatar para un resultado espectacular
PROGRAMA: El curso se estructurará en cuatro clases de dos horas en las que se elaborarán los siguientes platos:
- Revuelto de algas con langostino y erizo de mar entre láminas de pasta filo
Quiche salada de pera a la plancha, con bacón y gorgonzola
- Bacalao a la brasa sobre risotto negro, pilpil y puerro crujiente
Profiteroles caseros de chocolate negro y esencia de vainilla
- Tosta crujiente de pan de frutos secos con carpaccio de atún, germinados, pistachos y salsa de soja reducida
Samosas de carne de buey y foie con mermelada de higo
- Crêpes con masa al ron rellenas de verduras, rape negro, ibérico y cebollino
Falsas galletas Oreo rellenas de crema de limón y mascarpone con cardamomo
DÍAS: Miércoles, del 4 al 25 de febrero 2015
HORARIO: 20.00 a 22.00 h
MATRÍCULA: 70 €
Inscripciones en Servinova
IMPARTIDO POR: Marian Rodríguez Piñeiro
DIRIGIDO A: Personas interesadas en este tipo de cocina
OBJETIVO: Aprender platos novedosos para ocasiones especiales y cómo emplatar para un resultado espectacular
PROGRAMA: El curso se estructurará en cuatro clases de dos horas en las que se elaborarán los siguientes platos:
- Revuelto de algas con langostino y erizo de mar entre láminas de pasta filo
Quiche salada de pera a la plancha, con bacón y gorgonzola
- Bacalao a la brasa sobre risotto negro, pilpil y puerro crujiente
Profiteroles caseros de chocolate negro y esencia de vainilla
- Tosta crujiente de pan de frutos secos con carpaccio de atún, germinados, pistachos y salsa de soja reducida
Samosas de carne de buey y foie con mermelada de higo
- Crêpes con masa al ron rellenas de verduras, rape negro, ibérico y cebollino
Falsas galletas Oreo rellenas de crema de limón y mascarpone con cardamomo
DÍAS: Miércoles, del 4 al 25 de febrero 2015
HORARIO: 20.00 a 22.00 h
MATRÍCULA: 70 €
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